國立中山大學 行銷傳播管理研究所 學生鄭羽辰，將於112年7月25日（星期二）上午9:00於管2029教室，舉行碩士論文『感「溫」的心：食品溫度線索對感知美味度之影響』學位口試。當日邀請國立高雄大學 亞太工商管理學系教授 劉信賢博士、國立高雄科技大學 國際企業學系教授 李曉青博士，以及論文指導教授 周軒逸博士擔任口試委員，給予專業的指導與建議。
點餐是人們日常生活中不可或缺的一環，特別是在近年流行的線上美食外送平台上，在品嚐到食物之前，消費者傾向透過平台上的食物圖片來判斷食物的美味程度並作出決策，因此，各家美食業者如何在眾多選擇中吸引消費者的注意，讓他們感受到食物的美味，從而提高購買意願、願付價格或促使加購更多副食，此時，食物圖片的視覺呈現起著至關重要的作用，其中，覺察到「食物溫度線索、動態意象和相機拍攝角度」是實務上常用的視覺元素，但在學術上卻長期被忽視。基於這個原因，本研究採用實驗法，探討在美食外送平台的點餐情境下，食物溫度線索會如何影響消費者對食物美味度的預期，同時，剖析食物圖片添加動態意象技巧或運用不同的相機角度拍攝會如何對消費者評估食物美味度的知覺產生變化，以提供食品消費領域食物溫度線索、動態意象或拍攝角度之最佳搭配模式，有助於後續消費行為的正向影響。